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  天天生活中化工的世界里，呼吸化工的味道，現(xiàn)在連吃的都是化工品，你能想象吹彈可破的蝦仁、鮮嫩多汁的牛肉、“上乘食材熬制”的高湯都是使用化學(xué)品調(diào)制出來的嗎？很多人都會感慨，同樣的材料，為什么飯店里就能做出色香味齊全，然而自己做的老是欠缺一種味道，從中少不了添加劑的作用。

  記者近日走訪發(fā)現(xiàn)，五花八門的添加劑成為眾多餐館調(diào)味攬客的利器。不少美食的背后都存在濫用添加劑和非法添加等問題，有損消費者健康。還有一些不法分子甚至使用對人體有害的工業(yè)原料。

  真的是廚藝差距所致？一些餐飲業(yè)內(nèi)人士稱，廚藝并不是導(dǎo)致口感和味道懸殊的關(guān)鍵，真實原因是一些飯館、餐廳靠添加劑增色、提香的“潛規(guī)則”。

  在一家調(diào)味料店，黃姓店主向記者推薦了一款名為“骨粒香”的調(diào)味料?！斑@是菌類提取物，只需加一滴就能讓一鍋湯香氣四溢，自己熬得要多少菌啊。不過，這個不健康，家庭一般不會用，都是賣給飯店的”。

  要使飯館烹炒的食物色香味俱全，使用相應(yīng)的添加劑就能輕松實現(xiàn)。比如，使用名為日落黃的添加劑，只要在鹵水中加上小半勺，就讓燒雞、豬頭肉等鹵肉油光發(fā)亮、黃里透紅；號稱是牛骨熬煉、整雞燉制的純正肉湯，其實很多都是使用類似牛肉精等包含大量食品添加劑的復(fù)合調(diào)味料，加入開水制成。

  一滴香、檸檬黃、發(fā)泡劑等食品制作加工中使用的“輔料”，都屬于食品添加劑，或者包含添加劑的復(fù)合調(diào)味料。其用途是為改善食品品質(zhì)和色香味以及防腐、保鮮，成分多屬植物提取物或化學(xué)合成品，“因其少量添加就能增強食物的某方面特性，因此廣泛運用于食品加工領(lǐng)域”。

  更令人觸目驚心的是，雙氧水、硼砂等對人體嚴重有害的化工原料，時常出現(xiàn)在豬腸、牛百葉等食品的加工環(huán)節(jié)中。李偉向記者透露，使用雙氧水或硼砂浸泡肥腸等豬牛內(nèi)臟，既能洗掉這些內(nèi)臟的異味，更有彈性，還有很好的膨脹效果。

  食品都靠著添加劑來生存，化工在我們生活中真的是無孔不入，如果說哪一天我們生活中缺少了化工行業(yè)，是不是就變得黯然無味了？綠色、健康的生活已經(jīng)被變色龍染上了，沒有健康可言了。

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